propositions de Chasse

Assiette du Braconnier

Cerf,Chevreuil,Faisan,Sanglier

Sauce à choix:Airelles,trois poivres ou poivrade 

  Garniture,chasse: Frs:48,50.-

 

Proposition: vin des   Croisées,le Courson,Antarès,Gaya                                            

Filet mignon de Sanglier

Sauce à choix:Frs 42,50.-

Proposition: Humagne,Syrah,Antarès

Civet de Cerf Grand mère

Sauce à choix: Frs 29,50.-

Proposition: Cornalin,Syrah

Garniture chasse

Marrons,choux rouge,choux de Bruxelles frais,demi-poire aux airelles,purée de céleri maison,champignons des bois frais,cœur d`artichaut.

Sauces à choix:

airelles,trois poivres ou poivradre

Filet mignon de Cerf

sauce à choix: airelles,trois poivres ou poivrade Frs:48,50.-

 

Proposition: Domaine des Menhirs*Prestige Merlot*

Filet de Faisan

Sauce poivrade ou à choix Frs:38,50.-

Proposition: Barbera d`Alba,Gaya,Cornalin

Civet de Chevreuil Grand mère

Sauce à choix : Frs  32,50.-

Proposition: Syrah,Humagne,Rotze a L`Or

Servi avec:Tagliatelles ou spatzlis

Filet Mignon de Chevreuil

Sauce à choix: Frs 45,50.-

Proposition:le Courson,Gaya,Dole des Monts.