propositions de menus
Assiette du Braconnier
Cerf,Chevreuil,Faisan,Sanglier
Sauce à choix:Airelles,trois poivres ou poivrade
Garniture,chasse: Frs:48,50.-
Proposition: vin des Croisées,le Courson,Antarès,Gaya
Filet mignon de Sanglier
Sauce à choix:Frs 42,50.-
Proposition: Humagne,Syrah,Antarès
Civet de Cerf Grand mère
Sauce à choix: Frs 29,50.-
Proposition: Cornalin,Syrah
Garniture chasse
Marrons,choux rouge,choux de Bruxelles frais,demi-poire aux airelles,purée de céleri maison,champignons des bois frais,cœur d`artichaut.
Sauces à choix:
airelles,trois poivres ou poivradre
Filet mignon de Cerf
sauce à choix: airelles,trois poivres ou poivrade Frs:48,50.-
Proposition: Domaine des Menhirs*Prestige Merlot*
Filet de Faisan
Sauce poivrade ou à choix Frs:38,50.-
Proposition: Barbera d`Alba,Gaya,Cornalin
Civet de Chevreuil Grand mère
Sauce à choix : Frs 32,50.-
Proposition: Syrah,Humagne,Rotze a L`Or
Servi avec:Tagliatelles ou spatzlis
Filet Mignon de Chevreuil
Sauce à choix: Frs 45,50.-
Proposition:le Courson,Gaya,Dole des Monts.